• Sarah

Sopa de cenoura cremosa

Essa receita de sopa de cenoura faz parte do #ProjetoSal, onde, uma vez por semana, faço uma receita da Samin Nosrat, do livro Sal, Gordura, Ácido, Calor.



Esfriou um pouquinho por aqui e já fui fazer sopa. Amo um creme quente no jantar 🤗 Essa receita foi rápida de fazer e é base para qualquer sopa de legume: 2 cebolas brancas e 1kg de legume, com água ou caldo até cobrir.


Essa receita é:

Fácil

Confort food

Rápida

Uma boa opção de entrada

Um prato principal

Gostosa

Vegana


Pra acompanhar fiz molho charmoula e coloquei um pouco de iogurte vegano (a sugestão do livro era comer com iogurte natural). Achei que até que ficou bom, porém o iogurte era muito doce e preferi sem. A sopa e o molho juntos ficaram perfeitos 😍



Como fazer sopa de cenoura cremosa


Ingredientes:

  • 1 cebola branca

  • 500g de cenoura

  • Azeite e sal a gosto

  • Caldo ou água


Como fazer:

Fatie a cebola e leve para refogar com um fio de azeite e uma pitada de sal. Deixe em fogo baixo, para refogar sem dourar. Mexa de vez em quando e se começar a grudar no fundo da panela adicione um pouco de água.


Enquanto isso descasque e pique as cenouras. Quando as cebolas estiverem translucidas, adicione as cenouras e misture rapidamente tudo. Adicione água ou caldo o suficiente até cobrir os legumes e deixe cozinhar até ficar macio.


Bata tudo usando um mixer ou aos poucos no liquidificador. Adicione mais água ou caldo se precisar afinar, até ficar na textura desejada. Prove e ajuste o sal.


Sirva com molho charmoula.




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