É época de festa junina e consegui fazer duas receitinhas temáticas pra compartilhar por aqui hehe esse bolo é uma delas! Me inspirei na receita do @RolêdeVegano para fazer uma releitura do bolo de paçoca dele.
Essa receita é:
Gostosa
Junina
Ótima com café
Reconfortante
Preciso te dizer que a textura desse bolo ficou ultra macia e molhadinha. Não é minha textura preferida, mas é a textura que o Gabi mais ama em todo o mundo. Inclusive ele comeu quase todo o bolo no mesmo dia, de tanto que gostou heheh Se você gosta de bolo mais sequinho, essa receita não é pra você, ok?
Bora lá então?
Como fazer Bolo de paçoca sem glúten e veg
Ingredientes:
1/2 xícara de açúcar cristal
1 1/4 xícara de água
5 colheres de sopa de pasta de amendoim
1 colher de sopa de vinagre de maçã
1 3/4 xícara de mix sem glúten
5 paçocas esfareladas (110g)
1/2 colher de chá de fermento químico
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/4 colher de chá de canela (opcional)
Como fazer:
Pré aqueça o forno a 200oC
Misture o açúcar com todos os ingredientes líquidos até dissolver os grãos.
Junte os ingredientes secos e misture até ter uma massa homogênea
Distribua a massa em uma forma com furo no meio, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré aquecido por 30 a 45 minutos (até espetar uma faca e ela sair limpa).
Para a cobertura:
Misture cerca de 1/4 de xícara de pasta de amendoim com 2 paçocas esfareladas e uma colher de sopa de melado. Adicione água aos poucos até ter a cremosidade desejada. Espalhe por cima do bolo frio e finalize esfarelando mais paçoca