• Sarah

Salada de laranja e azeitona

Essa receita de Salada de laranja e azeitona faz parte do projeto de #Releituras, onde, uma vez por semana, faço a adaptação de alguma receita de um dos livros que tenho em casa.



O livro escolhido para semana é meu livro preferido da vez: A Arte da Comida Simples, da Alice Waters.


Essa receita é:

Fácil

Gostosa

Diferente

Uma explosão de sabores

Ótimo acompanhamento



Amo poder usar frutas em receitas salgadas, mas raramente faço isso. Essa combinação me pareceu exótica e também ousada, e eu amei muito. Até o Gabi, que normalmente não gosta de fruta em coisa salgada, gostou hehee



Bora pra receita?


Como fazer Salada de laranja e azeitona


Ingredientes:

  • 3 laranjas (usei 2 bahia e 1 grapefruit para ter variação de cor, mas pode usar um tipo só)

  • 1 cebola roxa pequena

  • Azeitonas preta

  • 2 colheres de sopa de suco de laranja

  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto + um pouco para deixar a cebola de molho

  • 2 colheres de sopa de azeite

  • Sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer:


Fatie finamente a cebola e deixe de molho em vinagre de vinho tinto.


Enquanto isso corte as laranjas. É importante cortar apenas a polpa, ou seja, os gomos sem pele. Para isso descasque toda a laranja e com uma faca afiada corte os gomos entre as películas, para ficar sem nenhuma pele. Faça isso com um potinho embaixo para recolher todo suco que a fruta soltar.


Prepare o molho misturando:

1 colher de sopa de vinagre (pode usar o mesmo que a cebola estava de molho)

2 colheres do suco de laranja

2 colheres de azeite

Uma pitada de sal


Misture bem até ficar cremoso e homogêneo.


Agora é só montar.


Em um prato distribua as laranjas e as cebolas, escorrendo o que restar de vinagre, por cima. Regue com o molho. Finalize adicionando as azeitonas. Está pronto 🍃




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