Será que alguém ainda acessa aqui?
Faz tempo que to querendo voltar a atualizar o blog. Mas acabei de perceber que ta morto há 2 anos hahaha
Tudo bem porque ele virou nesses últimos anos o meu caderno de receitas digital. Quantas vezes vim até aqui só pra relembrar como fazia algo hehe é prático demais
Justamente por isso quero deixar registrada essa receita de risoto de tangerina com pinhão, que só conseguimos fazer nessa época do ano (inverno) e amamos. Essa receita é original do Sítio Pedras Rollantes, um dos nossos lugares favoritos do mundo!
Como fazer Risoto de tangerina com pinhão
Ingredientes:
2 xícaras de arroz para risoto
Cerca de 12 pinhões cozidos e descascados
Mais ou menos 2 tangerinas
1/2 xícara de vinho branco
1/2 xícara de vinho de tangerina
1 cebola
Caldo de legumes ou da sua preferência
Sal e azeite
Como fazer:
Leve o caldo para ferver.
Refogue em uma panela grande a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o arroz e dê uma fritada rápida. Junte o vinho e mexa até evaporar.
Vá adicionando o caldo aos poucos e mexendo para não queimar ou grudar no fundo. Conte de 20 a 30 minutos desde a primeira concha de caldo, esse é o tempo que o arroz normalmente leva para cozinhar.
Enquanto isso prepare a tangerina: descasque, separe os gomos e tire a pele de cada como e suas sementes.
Quando estiver quase pornto, junte os pinhões, os gomos de tangerina e o suco. Mexa para incorporar. Deixe descansar por uns 5 minutos e sirva.
