• Sarah

Como fazer queijo vegetal de castanha

Atualizado: 20 de Nov de 2020

Há um tempo atrás compartilhei no Instagram uma receita de queijo original do Minimalist Baker. Gosto muito dessa receita e sempre uso quando faço pizza. Pra mim foi um dos melhores resultados que tive com pizza até agora.


Então, por isso, estou postando aqui a minha versão, que é muito parecida com a original. Adaptei poucos ingredientes para o que temos disponível aqui no Brasil.


Essa receita é:

Fácil

Gostosa

Um ótimo substituto

Confort food





Ah! E pra acompanhar fiz esse molho vermelho sem tomate que amo muito.


Espero que goste! 🍕🍕🍕🍕


Como fazer queijo para pizza

Ingredientes:

  • 1 xícara de castanha de caju crua

  • 1/2 xícara de água

  • 2 colheres de sopa de suco de limão

  • 3 colheres de sopa de polvilho doce

  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional

  • 1/4 xícara de iogurte de coco (uso dessa marca esse ou dessa marca, o grego)

  • Sal a gosto

Como fazer:

Deixe a castanha de caju de molho, de um dia para o outro.


Descarte a água e leve para o liquidificador, com os outros ingredientes. Bata bem até ficar lisinho.


Leve o creme para uma panela e, em fogo médio, vá mexendo a mistura. Aos poucos você vai perceber que ela vai começar a ficar puxa-puxa e a se juntar em uma única bola no centro. Quando estiver nesse ponto, está pronta. Outro jeito de saber que está pronto é que o creme vai atingir o famoso ponto brigadeiro, soltando do fundo da panela.


Ah! Se não encontrar o iogurte, acredito que ele pode ser substituído por leite de coco concentrado. Minha dica aqui é provar e ajustar a acidez antes de levar pra panela.






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