Há um tempo atrás compartilhei no Instagram uma receita de queijo original do Minimalist Baker. Gosto muito dessa receita e sempre uso quando faço pizza. Pra mim foi um dos melhores resultados que tive com pizza até agora.
Então, por isso, estou postando aqui a minha versão, que é muito parecida com a original. Adaptei poucos ingredientes para o que temos disponível aqui no Brasil.
Essa receita é:
Fácil
Gostosa
Um ótimo substituto
Confort food
Ah! E pra acompanhar fiz esse molho vermelho sem tomate que amo muito.
Espero que goste! 🍕🍕🍕🍕
Como fazer queijo para pizza
Ingredientes:
1 xícara de castanha de caju crua
1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de polvilho doce
2 colheres de sopa de levedura nutricional
1/4 xícara de iogurte de coco (uso dessa marca esse ou dessa marca, o grego)
Sal a gosto
Como fazer:
Deixe a castanha de caju de molho, de um dia para o outro.
Descarte a água e leve para o liquidificador, com os outros ingredientes. Bata bem até ficar lisinho.
Leve o creme para uma panela e, em fogo médio, vá mexendo a mistura. Aos poucos você vai perceber que ela vai começar a ficar puxa-puxa e a se juntar em uma única bola no centro. Quando estiver nesse ponto, está pronta. Outro jeito de saber que está pronto é que o creme vai atingir o famoso ponto brigadeiro, soltando do fundo da panela.
Ah! Se não encontrar o iogurte, acredito que ele pode ser substituído por leite de coco concentrado. Minha dica aqui é provar e ajustar a acidez antes de levar pra panela.
