Minha primeira experiência temperando chocolate!! Esse bombom é uma belezinha, delicioso e com recheio ULTRA cremoso.
Essa receita é:
Gostosa
Boa para páscoa
Com sabor intenso de maracujá
Bom, antes do como fazer eu preciso te alertar de uma coisa: isso não é exatamente uma receita. São orientações gerais pra você reproduzir na sua casa, mas para ter sucesso você vai precisar procurar op manual de temperagem da marca de chocolate que escolher usar.
O que significa isso? Cada chocolate tem uma temperatura correta para aquecimento e temperagem. A grande maioria vem com as instruções na embalagem, mas você também pode mandar um e-mail ou procurar no blog do fabricante essa informação.
Outra coisa que preciso te dizer é que as medidas aqui não estão exatas. Elas são apenas um valor geral, mas as quantidades vão depender muito do tamanho da sua forma.
Ta parecendo meio confuso, eu sei. Eu prometo que vou melhorar, mas, como foi minha primeira experiência com chocolate, isso é o que eu consigo compartilhar até o momento, beleza?
Pra ajudar na sua jornada de temperagem de chocolate, deixo aqui um vídeo da minha amiga parceira Bárbara, que dá dicas bem concretas pro processo <3
Combinado tudo isso, bora pra receita haha
Como fazer bombom de chocolate branco e maracujá
Ingredientes:
Cerca de 200g de chocolate branco
Como fazer:
Comece preparando o recheio. Faça o mousse de maracujá como indicado na receita desse link.
Leve o mousse para uma panela e, em fogo baixo, mexa até engrossar. É rápido esse processo. Reserve e deixe esfriar. Enquanto isso prepare o chocolate.
Derreta o chocolate branco e faça o processo de temperagem. Distribua em forminhas de bombom e leve para geladeira. Meu conselho é soltar cada molde da forma, antes de rechear.
Adicione o recheio e tampe com o restante do chocolate. Volte para geladeira até esfriar e está pronto.
Importante: a temperagem é fundamental para o chocolate não derreter em temperatura ambiente. Veja as instruções da embalagem da marca que escolher usar <3
