Eu tava morrendo de vontade de comer frango ensopado com polenta!! Poucas comidas me lembram mais minha vó hehhe
Pra esse prato tive que fazer algumas adaptações pra usar o que tinha em casa: em vez da tradicional farinha de milho pra polenta, usei farinha (fubá) de milho crioulo. E também não usei tomate no ensopado. Fiz uma espécie de braseado e só adicionei mais água pra render mais molho hehe
Ahhhh! E a polenta fiz na panela de pressão seguindo os passos que a Rita Lobo ensina. Mais fácil impossível!
Essa receita é:
Fácil
Boa para animar a semana
Uma refeição completa
Aconchegante
Bora pra receita?
Como fazer Frango ensopado com polenta
Ingredientes do frango:
Cerca de 800g de coxa e sobrecoxa sem pele e sem osso
3 talos de salsão em cubinhos
3 cenouras em cubinhos
1 cebola em cubinhos
4 dentes de alho amassado
2 folhas de louro
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
Cerca de 1 colher de sopa de amido de milho
Cebolinha e salsinha a gosto para finalizar
Como fazer o frango:
Corte as coxas e sobrecoxa em 4 pedaços e leve para dourar dos dois lados. Após dourar, reserve o frango.
Na panela em que dourou o frango, adicione a cebola, os legumes e todos os temperos. Junte um pouco de suco de limão e raspe todo o fundo da panela e seus queimadinhos (isso é rico em sabor!). Se precisar adicione um pouco de água para ajudar nessa etapa.
Volte o frango para a panela e adicione água até cobrir mais ou menos metade do frango. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos com a tampa da panela entreaberta. Se necessário, vá adicionando mais água.
Enquanto isso dilua o amido de milho em um potinho separado com um pouco de água. Junte na panela do frango para engrossar o molho. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até o molho ficar mais cremoso. Finalize tudo com um punhado de cebolinha e salsinha
Como fazer a polenta:
Para a polenta usei essa receita da Rita Lobo: https://www.panelinha.com.br/receita/Polenta-na-panela-de-pressao
A única diferença é que usei farinha de milho crioulo em vez do fubá tradicional. Ficou uma delicia e é super prática! Tudo na panela de pressão
Servi com couve refogada e ficou perfeito
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