Frango ensopado com polenta

Eu tava morrendo de vontade de comer frango ensopado com polenta!! Poucas comidas me lembram mais minha vó hehhe

Pra esse prato tive que fazer algumas adaptações pra usar o que tinha em casa: em vez da tradicional farinha de milho pra polenta, usei farinha (fubá) de milho crioulo. E também não usei tomate no ensopado. Fiz uma espécie de braseado e só adicionei mais água pra render mais molho hehe

Ahhhh! E a polenta fiz na panela de pressão seguindo os passos que a Rita Lobo ensina. Mais fácil impossível!

Essa receita é:

Fácil

Boa para animar a semana

Uma refeição completa

Aconchegante

Bora pra receita?

Como fazer Frango ensopado com polenta

Ingredientes do frango:

• Cerca de 800g de coxa e sobrecoxa sem pele e sem osso

• 3 talos de salsão em cubinhos

• 3 cenouras em cubinhos

• 1 cebola em cubinhos

• 4 dentes de alho amassado

• 2 folhas de louro

• Suco de 1/2 limão

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Cerca de 1 colher de sopa de amido de milho

• Cebolinha e salsinha a gosto para finalizar

Como fazer o frango:

Corte as coxas e sobrecoxa em 4 pedaços e leve para dourar dos dois lados. Após dourar, reserve o frango.

Na panela em que dourou o frango, adicione a cebola, os legumes e todos os temperos. Junte um pouco de suco de limão e raspe todo o fundo da panela e seus queimadinhos (isso é rico em sabor!). Se precisar adicione um pouco de água para ajudar nessa etapa.

Volte o frango para a panela e adicione água até cobrir mais ou menos metade do frango. Deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos com a tampa da panela entreaberta. Se necessário, vá adicionando mais água.

Enquanto isso dilua o amido de milho em um potinho separado com um pouco de água. Junte na panela do frango para engrossar o molho. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até o molho ficar mais cremoso. Finalize tudo com um punhado de cebolinha e salsinha

Como fazer a polenta:

Para a polenta usei essa receita da Rita Lobo: https://www.panelinha.com.br/receita/Polenta-na-panela-de-pressao

A única diferença é que usei farinha de milho crioulo em vez do fubá tradicional. Ficou uma delicia e é super prática! Tudo na panela de pressão

Servi com couve refogada e ficou perfeito