• Sarah

Bolachas de baunilha

Fiz essas bolachinhas pra poder comer junto com o banana pudding e amei. Elas são crocantes, doces na medida, e saborosas por causa da baunilha.



Essa receita é:

Gostosa

Parecida com sua versão tradicional

Um bom snack

Boa com café



Como fazer bolachas de baunilha

Ingredientes:

  • 1/3 xícara óleo de Coco

  • 1/3 xícara açúcar cristal

  • 1/3 xícara farinha amêndoa

  • 1 xícara mix sem glúten

  • 2 colheres amido de milho

  • 2 colheres sopa extrato de baunilha

  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça + 2 de água


Como fazer:

Misture a farinha de linhaça com as duas colheres de água e espere até formar um gel.


Enquanto isso bata o óleo de Coco com açúcar. Adicione a farinha de amêndoas e o gel de linhaça. Bata bem.


Aos poucos adicione o mix sem glúten e vá incorporando, até ficar homogêneo. A massa não deve grudar nas mãos. Se for necessário, adicione mais farinha.


Deixe a massa descansar alguns minutos na geladeira, para o óleo de coco ficar firme e facilitar na hora de manipular.


Abra a massa em cima de um pedaço de papel manteiga e corte no formato que desejar com um cortador ou copo pequeno.


Leve a massa cortada, e distribuída em uma forma, para geladeira por mais alguns minutos. Quando estiver firme, cerca de uns 10 minutos depois, leve para assar.


Asse em forno pré aquecido, 180oC por cerca de 20 minutos ou até a borda ficar dourada.

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