Mais uma semana, mais uma forma de fazer batata. Dessa vez recheada com cogumelo e queijo vegetal de castanha (que eu amo).
Essa receita não tem medidas muito exatas. Você pode adaptar para as quantidades que tem em casa, sem problemas :)
Como fazer batata recheada com cogumelo
Ingredientes:
Cerca de 5 batatas inglesa, pequenas
Cerca de 5 unidades de cogumelo paris, picadinho
1 dente de alho
Sal e azeite
Queijo vegetal de castanha, para finalizar
Como fazer:
Cozinhe as batatas inteiras, com casca em tudo, em água fervente e bem salgada.
Enquanto isso prepare o recheio: refogue o cogumelo picadinho com azeite, o alho e uma pitada generosa de sal.
Quando as batatas estiverem macias, tire da panela e distribua em um prato, para esfriar. Espere ficarem mais frias, para manipular e não se queimar.
Corte uma "tampinha" de cada batata, fazendo um corte paralelo, próximo da casca. Com o auxilio de uma colher cave um buraco no centro de cada batata.
Amasse com um garfo o que você retirou de dentro das batatas e misture no cogumelo refogado, adicionando mais um fio de azeite. Prove e ajuste o sal.
Recheie as batatas com essa mistura e finalize com o queijo vegetal.
Se desejar, leve para o forno apenas para dourar o topo do queijo, por uns 5 minutos no modo "dourar"ou "grill".
Está pronta :)
