• Sarah

Batata recheada com cogumelo

Mais uma semana, mais uma forma de fazer batata. Dessa vez recheada com cogumelo e queijo vegetal de castanha (que eu amo).



Essa receita não tem medidas muito exatas. Você pode adaptar para as quantidades que tem em casa, sem problemas :)



Como fazer batata recheada com cogumelo

Ingredientes:

  • Cerca de 5 batatas inglesa, pequenas

  • Cerca de 5 unidades de cogumelo paris, picadinho

  • 1 dente de alho

  • Sal e azeite

  • Queijo vegetal de castanha, para finalizar


Como fazer:


Cozinhe as batatas inteiras, com casca em tudo, em água fervente e bem salgada.


Enquanto isso prepare o recheio: refogue o cogumelo picadinho com azeite, o alho e uma pitada generosa de sal.


Quando as batatas estiverem macias, tire da panela e distribua em um prato, para esfriar. Espere ficarem mais frias, para manipular e não se queimar.


Corte uma "tampinha" de cada batata, fazendo um corte paralelo, próximo da casca. Com o auxilio de uma colher cave um buraco no centro de cada batata.


Amasse com um garfo o que você retirou de dentro das batatas e misture no cogumelo refogado, adicionando mais um fio de azeite. Prove e ajuste o sal.


Recheie as batatas com essa mistura e finalize com o queijo vegetal.


Se desejar, leve para o forno apenas para dourar o topo do queijo, por uns 5 minutos no modo "dourar"ou "grill".


Está pronta :)




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