• Sarah

Vagem com alho

Atualizado: 16 de Jun de 2020

Essa receita de vagem com alho faz parte do #ProjetoSal, onde, uma vez por semana, faço uma receita da Samin Nosrat, do livro Sal, Gordura, Ácido, Calor.



Como em muitos momentos desse projeto a decisão da receita é pautada pelo o que tem na geladeira, mais especificamente pelo o que vem da CSA, nossa cesta de produtos orgânicos.


Essa receita é:

Fácil

Prática

Rápida

Gostosa

Saborosa



Estamos na safra da vagem, e apesar de adorar vagem, elas estavam se acumulando aqui em casa. Montanhas e montanhas de vagem de semanas atrás. É uma receita simples e fácil e que foi muito gostosa de comer 🤣 eu gostei tanto que comia pura, quase como petisco mesmo.


Ah! O grande diferencial é que antes a vagem fica cozinhando no vapor. Depois ela é só finalizada com o alho e azeite.



Como fazer vagem com alho


Ingredientes:

  • 900g de vagem

  • Cerca de 1/2 xícara de água

  • 4 - 5 dentes de alho

  • Azeite

  • Sal

Como fazer:

Em uma frigideira grande, que tenha tampa, adicione a xícara de água e leve para ferver.

Enquanto isso apare as vagem, retirando as pontinhas.


Quando a água estiver borbulhando, adicione a vagem, duas pitadas generosas de sal, e tampe. Abra para mexer algumas vezes. Deixe cozinhando até estarem macias, cerca de 4 a 9 minutos, depende da vagem.


Escorra o liquido da panela e abra um espaço no centro. Em fogo alto adicione duas colheres de azeite e o alho. Deixe refogar até liberar aroma, cerca de 30 segundos. Então mexa e envolva as vagens no azeite e alho. Está pronta.

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