Essa receita de vagem com alho faz parte do #ProjetoSal, onde, uma vez por semana, faço uma receita da Samin Nosrat, do livro Sal, Gordura, Ácido, Calor.
Como em muitos momentos desse projeto a decisão da receita é pautada pelo o que tem na geladeira, mais especificamente pelo o que vem da CSA, nossa cesta de produtos orgânicos.
Essa receita é:
Fácil
Prática
Rápida
Gostosa
Saborosa
Estamos na safra da vagem, e apesar de adorar vagem, elas estavam se acumulando aqui em casa. Montanhas e montanhas de vagem de semanas atrás. É uma receita simples e fácil e que foi muito gostosa de comer 🤣 eu gostei tanto que comia pura, quase como petisco mesmo.
Ah! O grande diferencial é que antes a vagem fica cozinhando no vapor. Depois ela é só finalizada com o alho e azeite.
Como fazer vagem com alho
Ingredientes:
900g de vagem
Cerca de 1/2 xícara de água
4 - 5 dentes de alho
Azeite
Sal
Como fazer:
Em uma frigideira grande, que tenha tampa, adicione a xícara de água e leve para ferver.
Enquanto isso apare as vagem, retirando as pontinhas.
Quando a água estiver borbulhando, adicione a vagem, duas pitadas generosas de sal, e tampe. Abra para mexer algumas vezes. Deixe cozinhando até estarem macias, cerca de 4 a 9 minutos, depende da vagem.
Escorra o liquido da panela e abra um espaço no centro. Em fogo alto adicione duas colheres de azeite e o alho. Deixe refogar até liberar aroma, cerca de 30 segundos. Então mexa e envolva as vagens no azeite e alho. Está pronta.