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  • Foto do escritorSarah

Risoto de tangerina com pinhão

Será que alguém ainda acessa aqui?


Faz tempo que to querendo voltar a atualizar o blog. Mas acabei de perceber que ta morto há 2 anos hahaha


Tudo bem porque ele virou nesses últimos anos o meu caderno de receitas digital. Quantas vezes vim até aqui só pra relembrar como fazia algo hehe é prático demais


Justamente por isso quero deixar registrada essa receita de risoto de tangerina com pinhão, que só conseguimos fazer nessa época do ano (inverno) e amamos. Essa receita é original do Sítio Pedras Rollantes, um dos nossos lugares favoritos do mundo!



Como fazer Risoto de tangerina com pinhão


Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz para risoto

  • Cerca de 12 pinhões cozidos e descascados

  • Mais ou menos 2 tangerinas

  • 1/2 xícara de vinho branco

  • 1/2 xícara de vinho de tangerina

  • 1 cebola

  • Caldo de legumes ou da sua preferência

  • Sal e azeite

Como fazer:

Leve o caldo para ferver.


Refogue em uma panela grande a cebola picada até ficar translúcida. Adicione o arroz e dê uma fritada rápida. Junte o vinho e mexa até evaporar.


Vá adicionando o caldo aos poucos e mexendo para não queimar ou grudar no fundo. Conte de 20 a 30 minutos desde a primeira concha de caldo, esse é o tempo que o arroz normalmente leva para cozinhar.


Enquanto isso prepare a tangerina: descasque, separe os gomos e tire a pele de cada como e suas sementes.


Quando estiver quase pornto, junte os pinhões, os gomos de tangerina e o suco. Mexa para incorporar. Deixe descansar por uns 5 minutos e sirva.




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