• Sarah

Receita de farofa de sementes

Atualizado: 25 de Jul de 2020

A receita mais pedida no Instagram do Alérgico esse fim de semana foi a de farofa de sementes. E realmente, tenho que dizer que, é uma delicia. A gente chama, carinhosamente, de evolução da farofa por aqui. Porque é rica em texturas e tem baixo índice glicêmico. Espero que você faça na sua casa e já aviso que ela vicia!


Essa receita é:

Gostosa

Melhor que a original

Rica em textura e sabor

Boa com tudo, até pura

Fácil

Baixo índice glicêmico

Vegana


Essa receita muda conforme as sementes que tenho em casa. Então não tenho uma fórmula muito precisa pra ela. O bom disso é que você pode adaptar conforme suas restrições. A base da farofa é resíduo de leite de amêndoa, caso você não possa amêndoa, pegue um punhado das sementes que pode, e bata no processador para ter uma farinha grossa. Use essa farinha como base.




Como fazer farofa de sementes:


Ingredientes:


  • Resíduo de um leite de amêndoa, ou mais

  • Cerca de 1/2 xícara de semente/pepita de girassol

  • Cerca de 1/2 xícara de semente de abóbora

  • Cerca de 4 colheres de sopa de gergelim

  • Cerca de 2 colheres de sopa de chia em grãos

  • Cerca de 2 colheres de sopa de linhaça em grão

  • Nozes e outras sementes que você quiser adicionar

  • Sal a gosto

  • 2 cebolas em fatias finas

  • Cebolinha e salsinha

  • Azeite de oliva


Como fazer:


Adicione em uma forma baixa, tipo forma de pizza, o resíduo do leite e todas as sementes que irá usar. Regue com um fio generoso de azeite e uma grande pitada de sal. Misture com as mãos e espalhe bem as sementes na forma.


Leve para assar até ficar dourado. Cerca de 10 minutos em forno a 200oC. Mexa no meio desse tempo para dourar por igual.


Enquanto isso, em uma frigideira, adicione azeite para cobrir o fundo e doure lentamente, em fogo baixo, as cebolas. Refogue até ficarem amarelas, mexendo de vez em quando para não queimar. Quanto mais caramelizadas as cebolas ficarem, melhor.


Adicione a mistura de sementes que estava no forno e mexa bem, para terminar de dourar as sementes e incorporar as cebolas. Adicione mais azeite se estiver muito seco.


Adicione cebolinha e salsinha na farofa, a gosto. Prove e corrija o sal. Mexa para encorpar tudo.

Está pronta 🤗

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