• Sarah

Rabanada natalina vegana

Atualizado: 18 de Dez de 2020

Essa receita de Rabanada natalina vegana faz parte do projeto de #Releituras, onde, uma vez por semana, faço a adaptação de alguma receita de um dos livros que tenho em casa ou, da internet.



Essa receita foi a junção de muitas outras. Pesquisei receita no Pinterest, procurei a da Rainha da cocada, chequei nos blogs que gosto e juntei um pouquinho de cada receita.


Essa receita é:

Fácil

Saborosa

Um abraço

Festiva

Natalina



Antes da receita, vamos para algumas considerações:

  • Fiz ela grelhada no óleo de coco e no azeite. No azeite ficou melhor.

  • Também fiz a versão assada. Gostei muito e achei muito mais prático (faço um comparativo entre grelhado no azeite e assada no forno no final do post).

  • Não economize no óleo na hora de grelhar. Não é uma fritura por imersão, mas precisa ter bastante gordura para não grudar tanto no fundo da panela.

  • Não deixe o pão de molho no leite!!!! Quanto mais tempo o pão ficar de molho, mais ele pode quebrar e grudar no fundo. Passe as fatias de pão no leite e deixe descansar uns minutos em um prato, para escorrer o excesso de líquido.

Agora sim hehe bora pra receita completa


Como fazer Rabanada natalina vegana


Ingredientes:

  • Cerca de 2 xícaras de leite de coco grosso

  • 1 colher de chá de canela, ou a gosto

  • 1/4 colher de chá de cravo em pó

  • 1 pitada de noz moscada

  • Opcional: 1/2 colher de chá de essência de panetone ou de raspas de laranja

  • Opcional: 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • Pão (cerca de 300g)

  • Azeite

  • Açúcar cristal com canela para finalizar


Como fazer:

Comece preparando o leite de coco: no liquidificados adicione 2 xícaras de coco seco com duas xícaras de água quente. Bata bem e coe em tecido voal ou pano de prato limpo.


Em um recipiente junte o leite de coco com todas as especiarias e misture.


Corte o pão em fatias grossas, cerca de 2 dedos. Isso irá ajudar a manter ele inteiro sem quebrar, crocante por fora e macio por dentro. Molhe no leite de coco com especiarias e reserve em um pratinho, por alguns minutos, para escorrer o excesso de liquido.


Agora você tem duas opções: fazer assado ou grelhado na frigideira, com óleo.


Assar deixa a rabanada um pouco mais sequinha, cria uma casquinha uniforme e crocante por fora, mantendo o interior macio. Se for assar: pincele uma fina camada de azeite ou óleo de coco dos dois lados da rabanada. Leve para forno pré aquecido 200oC por cerca de 11 minutos, ou até o topo ficar dourado. Se tiver função grill no seu forno, use essa função.


Grelhar faz com que a umidade da rabanada fique maior, os sabores são melhores por causa do gordura, mas é uma opção menos prática, por conta da sujeira. Se for grelhar: adicione azeite em uma frigideira até cobrir generosamente o fundo. Deixe a gordura esquentar. Coloque as fatias de pão para fritar, vire quando estiver dourado.


Finalizando: passe cada fatia de pão no açúcar cristal misturado com canela e uma pitada de sal. Sirva imediatamente. Decore com cramberry e folhas de hortelã






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