Aiai o outono. Época que toda semana vem abóbora na CSA e a gente core pra dar conta e inventar mil e uma receitas.
Essa receita é:
Gostosa
Fácil
Muito diferente da versão tradicional
Pode ser um acompanhamento ou principal
Antes da gente seguir eu preciso te avisar que essa receita pouco lembra a original, por isso to chamando de quibe fake ahahha mas ainda assim é cheia de sabor e uma refeição rápida para os dias da semana
Como fazer Quibe fake de abóbora
Ingredientes:
Cerca de 3 xícaras de abóbora em cubos
2 cebolas em cubos
4 dentes de alho picadinho
1 colher de chá de zatar
1 colher de sopa de cominho
1/4 xícara de salsinha
1/3 xicara de semente de abóbora
1/4 xícara de coentro
1 1/2 xícara de quinoa cozida (cozinhei cerca de 1 xícara de quinoa)
Como fazer:
Comece revogando a cebola e o alho. Adicione as especiarias e por fim junte os cubos de abóbora. Adicione cerca de 1/3 de xícara de água (é bem pouquinho mesmo) e deixe cozinhar com a panela fechada.
Enquanto isso prepare a quinoa. Caso não tenha sobrando na geladeira. Leve para cozinhar 1 xícara de quinoa com 2 xícaras de água.
De vez em quando de uma mexida na abóbora e vá amassando com a colher mesmo. Para ter um purê grosso e rústico.
Junte a quinoa nesse purê e adicione a salsinha e o coentro.
Leve para assar em forno pré aquecido 200⁰C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até o topo ter uma crosta crocante e dourada. Sirva com tahine ou homus
