• Sarah

Quibe fake de abóbora

Aiai o outono. Época que toda semana vem abóbora na CSA e a gente core pra dar conta e inventar mil e uma receitas.



Essa receita é:

Gostosa

Fácil

Muito diferente da versão tradicional

Pode ser um acompanhamento ou principal



Antes da gente seguir eu preciso te avisar que essa receita pouco lembra a original, por isso to chamando de quibe fake ahahha mas ainda assim é cheia de sabor e uma refeição rápida para os dias da semana





Como fazer Quibe fake de abóbora


Ingredientes:

Cerca de 3 xícaras de abóbora em cubos

2 cebolas em cubos

4 dentes de alho picadinho

1 colher de chá de zatar

1 colher de sopa de cominho

1/4 xícara de salsinha

1/3 xicara de semente de abóbora

1/4 xícara de coentro

1 1/2 xícara de quinoa cozida (cozinhei cerca de 1 xícara de quinoa)


Como fazer:

Comece revogando a cebola e o alho. Adicione as especiarias e por fim junte os cubos de abóbora. Adicione cerca de 1/3 de xícara de água (é bem pouquinho mesmo) e deixe cozinhar com a panela fechada.


Enquanto isso prepare a quinoa. Caso não tenha sobrando na geladeira. Leve para cozinhar 1 xícara de quinoa com 2 xícaras de água.


De vez em quando de uma mexida na abóbora e vá amassando com a colher mesmo. Para ter um purê grosso e rústico.


Junte a quinoa nesse purê e adicione a salsinha e o coentro.


Leve para assar em forno pré aquecido 200⁰C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até o topo ter uma crosta crocante e dourada. Sirva com tahine ou homus





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