Quiabo é polêmico aqui em casa. O Gabi detesta, eu até que gosto. Quando é época de safra nossa cesta orgânica se enche dele e eles se transformam nessa receita.
Essa receita é:
Crocante e macia
Fácil
Prática
Gostosa
Essa receita é uma adaptação do quiabo crocante da Rita Lobo. Mudei um pouco os temperos e a farinha, para fazer sem glúten. Espero que goste.
Como fazer Quiabo crocante:
Ingredientes:
Cerca de 300g de quiabo
3 colheres de sopa de farinha de milho (fubá)
Uma pitadinha de pimenta forte (calabresa ou dedo de moça)
2 dentes de alho amassado ou ralado
1/4 colher de chá de páprica picante (Se tiver defumada, pode adicionar também)
1/2 colher de chá de cominho
Cerca de 4 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Como fazer:
Pré aqueça o forno a 200oC.
Comece misturando os temperos com a farinha de milho. Adicione as colheres de azeite e mexa até ter uma pastinha. Reserve.
Corte o quiabo ao meio, no sentido do comprimento.
Junte o quiabo com a pastinha de especiarias, e mexa para que fique irregularmente espalhado pelo legume.
Distribua o quiabo em uma forma, deixando espaço entre cada metade, para que o ar possa circular.
Leve para assar em forno pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até a mistura de farinha e azeite ficar crocante e dourada.