Há anos atrás, quando eu ainda era uma frequentadora do Facebook, esse vídeo do Bosh! apareceu na minha linha do tempo e eu nunca mais esqueci. Era um queijo tipo brie vegano assado que parecia dos deuses.
Por muito tempo desejei poder comer castanha de novo só pra fazer essa receita. Esses dias eu finalmente fiz, e, apesar de delicia, a textura me decepcionou. Então eu aprimorei a receita com ajuda da Déborah, que conheci pelo Instagram.
Essa receita é:
Fácil
Gostosa
Prática
Delicia
Textura cremosa perfeita, sabor delicia, um ótimo aperitivo que pra gente virou jantar mesmo.
Como fazer Queijo vegano assado
Ingredientes:
1 xícara de castanha de caju crua sem sal
1 xícara de leite de amêndoa morno
2 colheres de sopa de polvilho azedo
1 1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colher de sopa de levedura nutricional
2 colheres de chá de vinagre de maça
Ervas secas
Cerca de 3 dentes de alho em cubinhos
Como fazer:
Deixe as castanhas de molho de um dia para o outro, ou, em água quente por algumas horas.
Pré aqueça o forno a 200oC.
Leve todos os ingredientes, exceto o alho e as ervas, para o liquidificador e bata bem. Por alguns minutos, tem que ficar bem lisinho e homogêneo.
Transfira o liquido para uma forma untada com azeite ou forrada com papel manteiga.
Adicione no topo os dentes de alho em cubos, uma pitada de ervas secas (usei uma mistura de alecrim, tomilho e orégano), um fio de azeite e tampe as forminhas com papel alumínio.
Leve para assar em banho maria, por cerca de 15 minutos, em forno pré aquecido 200oC.
Depois desse tempo retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, ou até o topo ficar levemente dourado. Está pronto 🍃