Um muffin fofinho, molhadinho e delícia pra acompanhar seu chá da tarde 🎂
Usar pasta/manteiga de amendoim pra bolo é uma ótima alternativa. Você consegue substituir o ovo com esse ingrediente e dar bastante estrutura e umidade para as massas.
Essa receita é:
Fácil
Gostosa
Prática
Boa para o lanche
Se você não pode amendoim experimente trocar por tahine ou pasta de castanha ou amêndoas. Pode ser uma boa alternativa 🙌
Como fazer Muffin de manteiga de amendoim com berrys
Ingredientes:
1 1/4 xícara de manteiga/pasta de amendoim
1 banana amassada
1 xícara de água
1/4 xícara de açúcar cristal
1/2 xícara farinha de amêndoa
1/2 xícara mix sem glúten
1 colher de sopa de farinha de linhaça
2 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de fermento
Cerca de 1/2 xícara de Blueberry ou a gosto
Uma pitada de sal
Como fazer:
Hidrate a farinha de linhaça misturando ela com as 2 colheres de sopa de água. Aguarde até formar um gel.
Enquanto isso misture a banana, manteiga de amendoim, açúcar, e água até ficar homogêneo. Adicione o gel de linhaça, a colher de fermento e as farinhas. Misture bem.
Distribua a massa em forminhas de cupcake.
Polvilhe a blueberry com um pouco de farinha e adicione por cima da massa, a gosto.
Leve para assar em forno pré aquecido, 200oC por cerca de 30 minutos ou até o topo ficar dourado.
