• Sarah

Muffin de manteiga de amendoim com blueberry

Um muffin fofinho, molhadinho e delícia pra acompanhar seu chá da tarde 🎂



Usar pasta/manteiga de amendoim pra bolo é uma ótima alternativa. Você consegue substituir o ovo com esse ingrediente e dar bastante estrutura e umidade para as massas.


Essa receita é:

Fácil

Gostosa

Prática

Boa para o lanche



Se você não pode amendoim experimente trocar por tahine ou pasta de castanha ou amêndoas. Pode ser uma boa alternativa 🙌



Como fazer Muffin de manteiga de amendoim com berrys


Ingredientes:

  • 1 1/4 xícara de manteiga/pasta de amendoim

  • 1 banana amassada

  • 1 xícara de água

  • 1/4 xícara de açúcar cristal

  • 1/2 xícara farinha de amêndoa

  • 1/2 xícara mix sem glúten

  • 1 colher de sopa de farinha de linhaça

  • 2 colheres de sopa de água

  • 1 colher de sopa de fermento

  • Cerca de 1/2 xícara de Blueberry ou a gosto

  • Uma pitada de sal

Como fazer:

Hidrate a farinha de linhaça misturando ela com as 2 colheres de sopa de água. Aguarde até formar um gel.


Enquanto isso misture a banana, manteiga de amendoim, açúcar, e água até ficar homogêneo. Adicione o gel de linhaça, a colher de fermento e as farinhas. Misture bem.


Distribua a massa em forminhas de cupcake.


Polvilhe a blueberry com um pouco de farinha e adicione por cima da massa, a gosto.


Leve para assar em forno pré aquecido, 200oC por cerca de 30 minutos ou até o topo ficar dourado.



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