Essa ganache de chocolate branco é vegana e tem ponto de bico! O que significa que ela é perfeita para rechear e decorar bolos. Muito fácil de fazer, só precisa de um pouquinho de planejamento. É importante que ela descanse por 24 horas em temperatura ambiente para o chocolate estabilizar.
Essa receita é:
Fácil
Gostosa
Cremosa
Saborosa
Perfeita para confeitar
Fiz ela para rechear um bolo de maracujá, no aniversário do Gabi. Mas infelizmente a massa do bolo não ficou boa o suficiente para compartilhar por aqui. Vou precisar melhorar a receita da massa, mas a ganache ficou perfeita e por isso já estou postando. Assim você pode usar essa ela em muitas outras preparações!
Como fazer Ganache de chocolate branco
Ingredientes:
1 xícara de leite de amêndoa ou leite de coco concentrado
400g de chocolate branco vegano (usei da Cookoa)
Como fazer:
Comece preparando o leite: deixe as amêndoas de molho de um dia para o outro, ou por algumas horas em água quente. Bata no liquidificador as amêndoas com 1 1/2 xicara de água. Coe em tecido voal ou em pano de prato.
Leve o leite para esquentar no fogão. Enquanto isso pique o chocolate branco e adicione em um bowl. Quando leite começar a formar as primeiras bolinhas de fervura, jogue por cima do chocolate e aguarde uns 4 minutos.
Após esse tempo misture tudo até o chocolate derreter completamente. No final, bata tudo muito bem com um batedor de arame, mixer ou batedeira, para garantir a emulsão.
Transfira o creme para um pote fechado e deixe repousar por 24 horas em temperatura ambiente, para que o chocolate fique estável. A ganache irá endurecer e ficar no ponto de bico após esse tempo. Se necessário mexa com uma colher antes de transferir para o saco de confeitar.