• Sarah

Ganache de chocolate branco

Atualizado: Jan 15

Essa ganache de chocolate branco é vegana e tem ponto de bico! O que significa que ela é perfeita para rechear e decorar bolos. Muito fácil de fazer, só precisa de um pouquinho de planejamento. É importante que ela descanse por 24 horas em temperatura ambiente para o chocolate estabilizar.



Essa receita é:

Fácil

Gostosa

Cremosa

Saborosa

Perfeita para confeitar




Fiz ela para rechear um bolo de maracujá, no aniversário do Gabi. Mas infelizmente a massa do bolo não ficou boa o suficiente para compartilhar por aqui. Vou precisar melhorar a receita da massa, mas a ganache ficou perfeita e por isso já estou postando. Assim você pode usar essa ela em muitas outras preparações!



Como fazer Ganache de chocolate branco


Ingredientes:

  • 1 xícara de leite de amêndoa ou leite de coco concentrado

  • 400g de chocolate branco vegano (usei da Cookoa)

Como fazer:

Comece preparando o leite: deixe as amêndoas de molho de um dia para o outro, ou por algumas horas em água quente. Bata no liquidificador as amêndoas com 1 1/2 xicara de água. Coe em tecido voal ou em pano de prato.


Leve o leite para esquentar no fogão. Enquanto isso pique o chocolate branco e adicione em um bowl. Quando leite começar a formar as primeiras bolinhas de fervura, jogue por cima do chocolate e aguarde uns 4 minutos.


Após esse tempo misture tudo até o chocolate derreter completamente. No final, bata tudo muito bem com um batedor de arame, mixer ou batedeira, para garantir a emulsão.


Transfira o creme para um pote fechado e deixe repousar por 24 horas em temperatura ambiente, para que o chocolate fique estável. A ganache irá endurecer e ficar no ponto de bico após esse tempo. Se necessário mexa com uma colher antes de transferir para o saco de confeitar.


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