Eu amo curry. Comecei a fazer currys diferentões depois de ver uma série onde o protagonista ficava dias cozinhando hahaha antes da pandemia a gente fazia um evento aqui em casa onde recebia uns 30 amigos para comer e jogar tabuleiro. O prato principal era um curry vermelho de frango maravilhoso.
Essa receita é:
Vegana
Gostosa
Boa para variar o cardápio
Essa receita é inspirada nesses momentos. É um curry simplificado porque não tinha tudo que precisava em casa. Dessa vez fiz só com grão de bico, mas nas outras vezes adicionei outros legumes também, como brócolis. Então fique a vontade para alterar e adicionar o que desejar no seu curry <3
Como fazer curry verde de grão de bico
Ingredientes da Base aromática
Um pedaço de gengibre de mais ou menos 4cm
1 pimentão verde pequeno
6 dentes de alho
1 cebola roxa
1/2 xícara de cebolinha
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de chá de pimenta forte (menos, se você não gosta de pimenta)
1 colher de sopa de suco de limão
Opcional: 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
1 colher de chá de semente de cominho
1 colher de chá de semente de coentro
1/2 colher de chá de páprica defumada
Ingredientes do curry:
1 xícara de grão de bico
1 pimentão verde em farias finas
1 xícara de leite de coco
Água ou caldo
Como fazer curry verde de grão de bico:
Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 3 horas. Descarte a água do molho.
Comece preparando a base aromática: leve todos os ingredientes pro processador e bata até ter uma pasta.
Leve essa pasta para refogar e adicione o grão de bico e o pimentão verde em fatias. Adicione água ou caldo e deixe cozinhar até que o grão de bico esteja macio. Prove, ajuste sal e acidez. Finalize com muito coentro ou salsinha.
