• Sarah

Curry verde de grão de bico

Eu amo curry. Comecei a fazer currys diferentões depois de ver uma série onde o protagonista ficava dias cozinhando hahaha antes da pandemia a gente fazia um evento aqui em casa onde recebia uns 30 amigos para comer e jogar tabuleiro. O prato principal era um curry vermelho de frango maravilhoso.



Essa receita é:

Vegana

Gostosa

Boa para variar o cardápio



Essa receita é inspirada nesses momentos. É um curry simplificado porque não tinha tudo que precisava em casa. Dessa vez fiz só com grão de bico, mas nas outras vezes adicionei outros legumes também, como brócolis. Então fique a vontade para alterar e adicionar o que desejar no seu curry <3


Como fazer curry verde de grão de bico


Ingredientes da Base aromática

  • Um pedaço de gengibre de mais ou menos 4cm

  • 1 pimentão verde pequeno

  • 6 dentes de alho

  • 1 cebola roxa

  • 1/2 xícara de cebolinha

  • 1 colher de chá de cúrcuma

  • 1 colher de chá de pimenta forte (menos, se você não gosta de pimenta)

  • 1 colher de sopa de suco de limão

  • Opcional: 2 colheres de sopa de óleo de gergelim

  • 1 colher de chá de semente de cominho

  • 1 colher de chá de semente de coentro

  • 1/2 colher de chá de páprica defumada

Ingredientes do curry:

  • 1 xícara de grão de bico

  • 1 pimentão verde em farias finas

  • 1 xícara de leite de coco

  • Água ou caldo

Como fazer curry verde de grão de bico:

Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 3 horas. Descarte a água do molho.


Comece preparando a base aromática: leve todos os ingredientes pro processador e bata até ter uma pasta.


Leve essa pasta para refogar e adicione o grão de bico e o pimentão verde em fatias. Adicione água ou caldo e deixe cozinhar até que o grão de bico esteja macio. Prove, ajuste sal e acidez. Finalize com muito coentro ou salsinha.




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