Essa receita de Quinoa faz parte do #ProjetoSal, onde, uma vez por semana, faço uma receita da Samin Nosrat, do livro Sal, Gordura, Ácido, Calor.
Eu amo quinoa. Aprendi a comer no dia a dia quando tive que passar por um tratamento que cortava tudo que era alto índice glicêmico. Pra mim, até hoje, quinoa é um arroz evoluído. É mais saborosa e as texturas são mais ricas. Isso sem contar a variedade de cores 🙌
Essa receita é:
Fácil
Um bom acompanhamento
Dá pra congelar depois de pronta
Simples
A receita que compartilho aqui é de base. Você pode fazer infinitas variações. Pode fazer um refogado de cebola, alho e alho poró antes. Eu amo!
Como fazer quinoa
Ingredientes:
2 xícaras de água
1 xícara de quinoa
Sal a gosto
Como fazer:
Leve a água para ferver. Quando estiver borbulhando adicione sal até que fique levemente salgada. Prove para conferir.
Adicione a quinoa e reduza o fogo, para manter uma fervura branda. Tampe, parcialmente, a panela.
Deixe a água ser absorvida. Quando estiver seco, está pronto 🍃