Adoro peixe grelhado, mas tinha a ilusão que era dificil de fazer ou que a casa ficaria cheirando a peixe por meses. Descobri meio que por acaso que isso não era verdade.
Aprendi durante uma viagem que quanto mais fresco o peixe, menos cheiro ele tem. Por isso, hoje em dia, só faço peixe quando compro. Isso faz muita diferença, mas sei que nem todo mundo tem acesso a peixarias. Se for seu caso, opte por filé de tilápia, que normalmente tem sabor e cheiro mais suave.
Essa receita é:
Fácil
Gostosa
Bom para o almoço
Leve
Essa receita serve para qualquer filé de peixe branco. Compre o que estiver disponível no momento. Se necessário, peça para o peixeiro cortar em filés sem espinhas.
Como fazer peixe grelhado
Ingredientes:
500g filé de peixe branco sem espinha
Cerca de 1cm de gengibre ralado
Raspas de 1 limão siciliano
Pimenta do reino
Sal
Como fazer:
Misture em um potinho todos os temperos, com exceção do sal, e tempere os filés de peixe.
Enquanto isso, esquente uma frigideira de fundo grosso com um fio generoso de óleo ou azeite.
Tempere os filés de peixe com sal e leve imediatamente para frigideira.
Carnes delicadas, como alguns peixes brancos e alguns frutos do mar, podem ficar borrachudas se ficarem muito tempo temperadas com ácido e sal. Por isso, faça esse procedimento logo antes de grelhar.
Grelhe no óleo quente dos dois lados, até ficar dourado e esta pronto.