• Sarah

Como fazer peixe grelhado

Adoro peixe grelhado, mas tinha a ilusão que era dificil de fazer ou que a casa ficaria cheirando a peixe por meses. Descobri meio que por acaso que isso não era verdade.



Aprendi durante uma viagem que quanto mais fresco o peixe, menos cheiro ele tem. Por isso, hoje em dia, só faço peixe quando compro. Isso faz muita diferença, mas sei que nem todo mundo tem acesso a peixarias. Se for seu caso, opte por filé de tilápia, que normalmente tem sabor e cheiro mais suave.


Essa receita é:

Fácil

Gostosa

Bom para o almoço

Leve


Essa receita serve para qualquer filé de peixe branco. Compre o que estiver disponível no momento. Se necessário, peça para o peixeiro cortar em filés sem espinhas.


Como fazer peixe grelhado


Ingredientes:

  • 500g filé de peixe branco sem espinha

  • Cerca de 1cm de gengibre ralado

  • Raspas de 1 limão siciliano

  • Pimenta do reino

  • Sal


Como fazer:

Misture em um potinho todos os temperos, com exceção do sal, e tempere os filés de peixe.


Enquanto isso, esquente uma frigideira de fundo grosso com um fio generoso de óleo ou azeite.


Tempere os filés de peixe com sal e leve imediatamente para frigideira.


Carnes delicadas, como alguns peixes brancos e alguns frutos do mar, podem ficar borrachudas se ficarem muito tempo temperadas com ácido e sal. Por isso, faça esse procedimento logo antes de grelhar.


Grelhe no óleo quente dos dois lados, até ficar dourado e esta pronto.

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