Essa receita de aveia faz parte do #ProjetoSal, onde, uma vez por semana, faço uma receita da Samin Nosrat, do livro Sal, Gordura, Ácido, Calor.
Amanhã lanço meu primeiro livro digital, que será sobre café da manhã, e to toda no clima dessa refeição. Por isso a escolha de hoje foi aveia!
Fiz essa aveia seguindo as instruções do livro e achei que ela ficou um pouco salgada, se for para comer sem acompanhamento. Na receita aqui diminui a quantidade de sal para apenas um pitada. Não recomendo excluir o sal, ele é importante para realçar os sabores e deixar tudo ainda mais gostoso.
Essa receita é:
Fácil
Gostosa
Rica em texturas
Um ótimo café da manhã
Pra acompanhar fiz uma banana flambada (adaptada de uma receita da Rita Lobo), que ficou doce e ácida, trazendo mais complexidade pro prato 💁 também adicionei chia, linhaça e semente de girassol. Ficou muito bom tudo junto e teve um grande equilíbrio no sabor do sal! Também ficou bem rico em texturas, com a aveia cremosa, o crocante das sementes e a maciez da banana. Um baita café da manhã!
Como fazer aveia
Ingredientes:
1 xícara de aveia em flocos
2 xícaras de leite vegetal
2 xícaras de água
Uma pitada de sal
Como fazer:
Leve a água com o leite para ferver.
Quando estiver fervendo adicione a aveia em flocos, com a pitada de sal.
Mexa até cozinhar tudo. A aveia irá absorver os líquidos e ficar macia e cremosa.
Como fazer banana flambada para acompanhar:
Ingredientes:
3 bananas
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de açúcar de coco
1 pau de canela
1 dose de cachaça
Suco de uma laranja ou tangerina
Como fazer:
Em uma frigideira adicione o óleo de coco e espere esquentar.
Enquanto isso corte em rodelas a banana.
Leve para frigideira a banana, distribuindo para que todas as rodelas fiquem em contato com o óleo, para fritar um pouco e criar uma casquinha. Quando estiver dourado vire as bananas e adicione o açúcar de coco e a canela. Espere o açúcar começar a derreter e mexa para misturar tudo.
Adicione a dose de cachaça e flambe. Eu gosto de acender um fósforo e jogar dentro da frigideira. Depois é só retirar o fósforo na hora que for servir.
Finalize com suco de uma laranja ou tangerina, para um toque ácido.