Essa receita de Churros veg e sem glúten faz parte do projeto de #Releituras, onde, uma vez por semana, faço a adaptação de alguma receita de um dos livros que tenho em casa ou, da internet.
Essa receita é:
Gostosa
Parecida com a tradicional
Um bom snack
Viciante
Sem açúcar
Amo churros e faço essa receita há anos. Mas, durante meu segundo tratamento, tive que suspender alguns ingredientes e por conta disso fiquei muito tempo sem comer esse churros perfeito. Essa receita é original do blog Lactose Não e essa semana me lembrei dela. Agora compartilho aqui com você!
Como fazer churros veg e sem glúten:
Ingredientes
1/4 xícara de pasta de tâmaras
150ml de água
150ml de leite vegetal
2 colheres de sopa de óleo de coco
1/2 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de farinha de linhaça
1/4 xícara de farinha de grão de bico
Uma pitada de sal
Opcional: açúcar e canela para polvilhar
Como fazer:
Comece pela pasta de tâmara:
Deixe cerca de 1/2 xícara de tâmaras de molho em água fervente por aproximadamente 1h, ou até ficarem macias.
Enquanto espera, misture em um recipiente todas as farinhas: de arroz, linhaça e grão de bico, com o sal. Reserve.
Transfira as tâmaras (sem a água do molho) para um processador e bata até ter um creme liso e homogêneo. Se necessário adicione um pouquinho da água do molho, para ajudar a bater.
Adicione em uma panela a pasta de tâmara, o leite, água e óleo de coco. Mexa para ficar homogêneo e deixe ferver. Quando começar a ferver, junte a mistura de farinhas e mexa até ter uma massa unida, homogênea e que desgruda do fundo da panela.
Pré aqueça o forno a 180oC.
Espere a massa esfriar o suficiente para conseguir manipular. Transfira para um saco de confeitar e faça os churros direto em uma assadeira de metal untada ou antiaderente.
Quando a massa estiver completamente fria, leve para assar por 20 a 30 minutos, ou até ficar dourado e crocante, em forno pré aquecido 180oC.
Retire o churros do forno e passe em uma mistura de açúcar e canela (opcional, se quiser manter a receita sem açúcar basta pular essa etapa).
Sirva acompanhado de chocolate derretido, doce de leite ou com o que sobrou da pasta de tâmara.
Pasta de tâmara
Massa do churros