• Sarah

Cebola caramelizada

Atualizado: 3 de Abr de 2020

Essa cebola caramelizada faz parte do #ProjetoSal, onde, uma vez por semana, faço uma receita da Samin Nosrat.



Você ta preparado pra essa perfeição de cebola que não leva uma grama de açúcar? Ela é MARAVILHOSA e até quem não gosta de cebola vai gostar. Ela é tenra, macia, cheia de sabor, e dura alguns dias na geladeira, então faça muito de uma vez só porque demora pra chegar nesse ponto, mas eu garanto que vale a pena.


Fiz a minha para acompanhar um hambúrguer e o que sobrou comi com torradas e requeijão de castanha






Cebola caramelizada


Ingredientes da cebola caramelizada:

8 - 10 cebolas brancas cortadas em tiras finas

Sal

Azeite suficiente para forrar generosamente o fundo da panela


Como fazer cebola caramelizada:

Forre o fundo de uma frigideira grande com azeite (não tenha dó de usar azeite!) Deixei esquentar em fogo médio alto


Coloque toda a cebola, mexa e espere murchar um pouco. Aí é só diminuir o fogo para médio e adicionar sal

.

Vá mexendo de vez em quando pra não queimar. Eu fui raspando o fundo da panela também. Depois pode deixar em fogo mais baixo, se tiver grudando muito no fundo

.

Ela demora bastante pra ficar pronta, acho que foi quase uma hora pra chegar no ponto. Mas vale a pena! Fica macia, cremosa, cheia de sabor, muito diferente das cebolas caramelizadas que comi por aí e não vai nadinha de açúcar




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