Essa receita de Bolo de banana invertido faz parte do projeto de #Releituras, onde, uma vez por semana, faço a adaptação de algum prato.
Uma amiga muito querida postou no seu feed um bolo de banana invertido que me deu água na boca e essa foi a inspiração pra receita da semana. Esse bolo tem uma massa simples e todo o seu brilho ta na banana caramelizada que fica no fundo da forma. Uma delicia!
Essa receita é:
Gostosa
Boa pro café
Diferente
Afetuosa
Confort hehe
Bora lá?
Como fazer Bolo de banana invertido
Ingredientes para a calda:
1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de água
+ Bananas em farias para forrar o fundo da forma
Ingredientes para a massa:
3 bananas amassadas
1/2 xícara de óleo de coco
1/2 xícara de açúcar
2 xícaras de água
2 xícaras de mix sem glúten
1/2 xícara de farinha de aveia
Pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de vinagre de maçã
Como fazer
Comece preparando o caramelo. Adicione 1/2 xícara de açúcar e 3 colheres de sopa de água direto na forma em que você escolheu usar.
Leve para o fogão, em fogo baixo, e deixe derreter e caramelizar, como se fosse fazer pudim. Distribua várias fatias de banana em cima do caramelo. Deixe a forma esfriar enquanto prepara a massa.
Quando a forma estiver fria, passe óleo de coco na borda, para untar.
Pré aqueça o forno 180⁰c
Enquanto isso faça a massa: misture o óleo, banana e açúcar até ficar homogêneo. Adicione os outros ingredientes e mexa até encorpar tudo.
Distribua a massa por cima das bananas e leve para assar em forno pré aquecido 180⁰c por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito para garantir que assou tudo.
Desenforme deixando a banana por cima e está pronto
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