Essa receita de biscoito casadinho faz parte do projeto de #Releituras, onde, uma vez por semana, faço a adaptação de alguma receita de um dos livros que tenho em casa.
A receita da semana é original do Gui Poulain, um chefe que conheci pelo instagram e que compartilha muitas receitas afetivas. Eu vi e a saudade de comer essas bolachinhas recheadas bateu forte.
Essa receita é:
Fácil
Gostosa
Afetiva
Ótima com café
Ficou muito gostoso, e lembrando muito o sabor original. Ela se desmancha na boca. No fim essa massa ficou muito delicada e super recomendo adicionar um pouquinho de água na hora que estiver misturando tudo. Bom proveito aí 🤭
Como fazer Biscoito casadinho
Ingredientes:
1 xícara mix de farinha sem glúten
1/4 xícara farinha de aveia
1/4 xícara de farinha de coco
1 colher sopa de extrato de baunilha
1 pitada de sal
1/2 xícara de óleo de coco
1 colher de sopa açúcar cristal
Para finalizar:
Cerca de 3 colheres de sopa de goaibada em barra, para rechear
Cerca de 1/4 xícara açúcar cristal, para passar os biscoitos
Como fazer:
Pré aqueça o forno a 190oC.
Misture as farinhas, açúcar, sal, baunilha e óleo até ter uma massa homogênea, que não gruda na mão. Adicione um pouco de água, se for necessário.
Modele bolinhas pequenas e leve para assar em forno pré aquecido, 190oC, por cerca de 15 a 20 minutos, até começarem a ficar douradas.
Deixe esfriar um pouco. Enquanto isso coloque a goiabada alguns segundos (cerca de 20 segundos) no microondas, para ficar mais fácil manipular.
Recheie os biscoitinhos, juntando uma bolinha na outra, com a goiabada, e finalize passando no açúcar cristal. Está pronto 🍃