Livros para presentear

Livros para presentear quem ama cozinhar ou ama comer.

Separei aqui livros que li esse ano e que me ajudaram bastante na cozinha. Eles são de culinária tradicional, não inclusiva, mas mesmo assim possuem receitas fáceis de adaptar. Acho que o mais importante é que esses livros ensinam muito além de receitas, eles ajudam a entender os fundamentos da boa comida.

Sal, Gordura, Ácido e Calor

Claro que o primeiro livro desse post seria esse, o Sal, Gordura, Ácido e Calor, da Samin Nosrat. Esse livro me acompanhou durante 2020 e virou o #ProjetoSal. Muito além de receitas, Samin traz os fundamentos da boa comida, explicando em detalhes o que faz uma carne ficar suculenta, os elementos de uma boa salada, como fazer diferentes tipos de pratos e combinações. Fiz muitas receitas desse livro e todas eram deliciosas, e com uma excelente construção de sabor.

A Arte da Comida Simples

A Arte da Comida Simples, livro da Alice Waters foi uma agradável surpresa pra mim. Alice é uma chefe americana pioneira na gastronomia natural, que valoriza orgânicos e alimentos da estação nos seus preparos. Esse livro é dividido em duas partes, a primeira de "como fazer" e a segunda com receitas rápidas para o dia a dia. Apesar do livro não possuir fotos, as explicações são bem didáticas e é fácil reproduzir as receitas em casa.

O que tem na Geladeira

O que tem na Geladeira é um livro da Rita Lobo para quem quer destravar de vez o preparo de legumes. Ele é muito completo, fala sobre diferentes tipos de corte e combinações de sabores para uma grande quantidade de vegetais. Ótimo para ajudar a incluir na dieta mais legumes e também para entender melhor o que fazer com as safras das estações.