Essa receita de macarrão de cogumelo, alho e limão faz parte de um novo projeto (ainda sem um nome definido) onde você compartilha três ingredientes que tem em casa e eu desenvolve uma receita 😬
Quem sugeriu os ingredientes da primeira edição foi o Dener 🌈
Essa receita é:
Prática
Rápido
Fácil
Vegana
Prato principal
Como fazer macarrão de cogumelo, alho e limão
Ingredientes:
1 bandeja de cogumelo, usei shiitake e paris (cerca de 2 xícaras)
Cerca de 230g de macarrão espaguete
Suco de 1 limão
4 dentes de alho
Azeite
Sal a gosto
Como fazer:
Leve uma panela com água salgada para ferver. Quando estiver fervendo adicione o macarrão e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso fatie os cogumelos. Se usar shiitake separe o talo e pique bem pequeno, ele é mais duro que as outras partes.
Em uma frigideira adicione azeite para cobrir o fundo e refogue até dourar o alho com o cogumelo picado. Adicione sal e o suco de limão e raspe bem os queimadinhos. Junte uma concha de água do cozimento do macarrão e mexa para emulsificar. A água com amido do macarrão irá se juntar ao ácido do limão e a gordura do azeite e formar um molho leve.
Quando o macarrão estiver pronto, adicione na frigideira e misture para envolver a massa no molho e nos cogumelos. Finalize com um fio de azeite e manjericão fresco.
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