• Sarah

P√£ozinho doce tipo chocotone

Atualizado: 30 de Nov de 2020

Natal ta chegando ūüéĄūüéĄūüéĄ e eu j√° to no clima desde o come√ßo de novembro porque sou dessas pessoas hahaha vem comigo ver como fazer um p√£ozinho doce tipo chocotone simples e f√°cil pra entrar no clima por a√≠ tamb√©m



Acho que j√° falei aqui como amo rituais, e tem coisas no meu natal que n√£o podiam faltar: meu v√ī chorando emocionado, minha v√≥ usando a porcelana que era da v√≥ dela, um milh√£o de presentes que eram abertos durante todo o m√™s de dezembro e muito panetone. O panetone era industrial mesmo, que comia com um copo de leite gelado. Meu Deus, parece outro mundo!



Essa receita é:

Gostosa

Afetiva

√ömida

Macia

Fofinha



Essa receita √© uma homenagem a outros tempos e um desejo de tornar seu natal inclusivo mais perto das tradi√ß√Ķes. Quero refor√ßar aqui que essa receita √© diferente de um chocotone tradicional. Afinal, √© uma massa sem gl√ļten, sem leite e sem ovo. Ela ficou aerada e bastante √ļmida, resistindo bem por alguns dias.


Como fazer p√£ozinho doce tipo chocotone sem gl√ļten


Ingredientes para a massa de torta:

  • 1/4 x√≠cara psyllium

  • 1 1/2 x√≠cara de √°gua

  • 1/4 x√≠cara de suco de laranja

  • 2 colheres de sopa de fermento

  • 1/2 x√≠cara de a√ß√ļcar

  • 2 colheres sopa de mel ou melado (para op√ß√£o vegana)

  • 1 colher de ch√° de extrato de baunilha

  • 1 colher sopa ess√™ncia natural de panetone

  • 3 colheres sopa mel

  • 1 pitada de sal

  • 1/4 x√≠cara de farinha de coco

  • 1/2 x√≠cara de farinha am√™ndoa

  • 1 1/4 x√≠cara de mix sem gl√ļten

  • 1/2 x√≠cara de chocolate em peda√ßos

Como fazer:

Fiz essa receita na batedeira, com o batedor de raquete. Mas acredito ser possível fazer na mão.


Adicione na batedeira o psyllium com todos os ingredientes líquidos (água, suco de laranja, extratos, mel ou melado), mais o sal e o fermento. Misture bem até ficar homogêneo.


Adicione a farinha de coco e de am√™ndoa e bata novamente. Junte o mix sem gl√ļten e bata at√© ficar homog√™neo. O ponto da massa √© bastante √ļmido e grudento (veja foto no final). Adicione o chocolate picado e bata para incorporar na massa.


Distribua em forminhas altas, tipo de petit gateau ou em formas próprias para panetone. Atenção! Não use formas rasas de cupcake. A massa irá ficar seca e o sabor alterado.


Complete as formas até a metade e leve para fermentar até dobrar de tamanho. Cerca de 3 horas, se o clima estiver quente.


Pré aqueça o forno a 180oC.


Pincele √°gua no topo de cada p√£ozinho e leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou at√© o topo ficar dourado. Deixe esfriar completamente na forma, ele ir√° terminar de cozinhar assim. Quando estiver totalmente frio, desenforme e, se desejar, polvilhe a√ß√ļcar de confeiteiro no topo.


Você pode trocar o chocolate por frutas cristalizadas para fazer um pãozinho tipo panetone tradicional :)




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