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  • Sarah

PĂŁozinho doce tipo chocotone

Atualizado: 30 de nov. de 2020

Natal ta chegando 🎄🎄🎄 e eu jĂĄ to no clima desde o começo de novembro porque sou dessas pessoas hahaha vem comigo ver como fazer um pĂŁozinho doce tipo chocotone simples e fĂĄcil pra entrar no clima por aĂ­ tambĂ©m



Acho que jĂĄ falei aqui como amo rituais, e tem coisas no meu natal que nĂŁo podiam faltar: meu vĂŽ chorando emocionado, minha vĂł usando a porcelana que era da vĂł dela, um milhĂŁo de presentes que eram abertos durante todo o mĂȘs de dezembro e muito panetone. O panetone era industrial mesmo, que comia com um copo de leite gelado. Meu Deus, parece outro mundo!



Essa receita Ă©:

Gostosa

Afetiva

Úmida

Macia

Fofinha



Essa receita Ă© uma homenagem a outros tempos e um desejo de tornar seu natal inclusivo mais perto das tradiçÔes. Quero reforçar aqui que essa receita Ă© diferente de um chocotone tradicional. Afinal, Ă© uma massa sem glĂșten, sem leite e sem ovo. Ela ficou aerada e bastante Ășmida, resistindo bem por alguns dias.


Como fazer pĂŁozinho doce tipo chocotone sem glĂșten


Ingredientes para a massa de torta:

  • 1/4 xĂ­cara psyllium

  • 1 1/2 xĂ­cara de ĂĄgua

  • 1/4 xĂ­cara de suco de laranja

  • 2 colheres de sopa de fermento

  • 1/2 xĂ­cara de açĂșcar

  • 2 colheres sopa de mel ou melado (para opção vegana)

  • 1 colher de chĂĄ de extrato de baunilha

  • 1 colher sopa essĂȘncia natural de panetone

  • 3 colheres sopa mel

  • 1 pitada de sal

  • 1/4 xĂ­cara de farinha de coco

  • 1/2 xĂ­cara de farinha amĂȘndoa

  • 1 1/4 xĂ­cara de mix sem glĂșten

  • 1/2 xĂ­cara de chocolate em pedaços

Como fazer:

Fiz essa receita na batedeira, com o batedor de raquete. Mas acredito ser possĂ­vel fazer na mĂŁo.


Adicione na batedeira o psyllium com todos os ingredientes lĂ­quidos (ĂĄgua, suco de laranja, extratos, mel ou melado), mais o sal e o fermento. Misture bem atĂ© ficar homogĂȘneo.


Adicione a farinha de coco e de amĂȘndoa e bata novamente. Junte o mix sem glĂșten e bata atĂ© ficar homogĂȘneo. O ponto da massa Ă© bastante Ășmido e grudento (veja foto no final). Adicione o chocolate picado e bata para incorporar na massa.


Distribua em forminhas altas, tipo de petit gateau ou em formas próprias para panetone. Atenção! Não use formas rasas de cupcake. A massa irå ficar seca e o sabor alterado.


Complete as formas até a metade e leve para fermentar até dobrar de tamanho. Cerca de 3 horas, se o clima estiver quente.


Pré aqueça o forno a 180oC.


Pincele ĂĄgua no topo de cada pĂŁozinho e leve para assar por aproximadamente 40 minutos, ou atĂ© o topo ficar dourado. Deixe esfriar completamente na forma, ele irĂĄ terminar de cozinhar assim. Quando estiver totalmente frio, desenforme e, se desejar, polvilhe açĂșcar de confeiteiro no topo.


VocĂȘ pode trocar o chocolate por frutas cristalizadas para fazer um pĂŁozinho tipo panetone tradicional :)




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